Inspirations d’humeur responsable

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CUISINE & DÉPENDANCES

Claire Vallée, la cheffe interstellaire

Ce qui interpelle quand on découvre Claire Vallée, c’est son authenticité, son humanité et son engagement. Cette façon singulière d’avoir les pieds sur terre, bien …

CARNET D'ADRESSES

A boire ! Sémélé-s un les autres…

Après tout, le vin, c’est le partage ! Apéro entre potes, diners gastronomiques, soirées festives…L’important aujourd’hui c’est de trouver son bonheur tout en faisant travailler des …

Robert restaurant CARNET D'ADRESSES

A table ! Quand Robert met le couvert

Mon premier est le réalisateur du film au nom de la terre. Mon second est à la tête du bistrot Martin, boire et manger, dans …

Pain Pita - Grain(e)s&co CUISINE & DÉPENDANCES

Les pains pita par Grain(e)s & Co.

Recette de pain pita par Grain(e)s & Co

James Edward Henry CUISINE & DÉPENDANCES

Le festin (régénératif) de James Edward Henry

James Henry, l’ex-chef du Bones à Paris a surfé sur la vague de la countrification avec son alter ego, Shaun Kelly pour créer l’auberge à dormir, le Doyenné situé dans la campagne parisienne.

CARNET D'ADRESSES

A table ! Tomato&Co la start-up maraichère

Imaginez un monde où vous seriez soulagé de la corvée des courses tout en consommant responsable. Un monde où commander un panier personnalisé de légumes …

CARNET D'ADRESSES

A table ! Papi la dolce vita

Un spot niché dans la rue richer à Paris où s’invitent à table de la cuisine locavore , des primi piatti de saison et des …

we are ona slow food paris CUISINE & DÉPENDANCES

We are Ona, le collectif en vue des dîners slow food en ville

Luca Pronzato twiste les codes de la bistronomie en proposant une expérience slow food unique et exclusive dans des lieux éphémères

Charlotte Lemay mannequin engagée écologie DÉMODÉ

Charlotte Lemay, le modèle à suivre

La mannequin repérée par un agent il y a dix ans, raconte son amour pour l’art, sa bataille contre le plastique et évoque son association qui sensibilise les influenceurs à l’écologie.

CARNET D'ADRESSES

A vos emplettes ! Loom, mode écoresponsable

Produire moins pour gagner plus (en éco-responsabilité), tel est le crédo de LOOM. Consciente de la nocivité de l’industrie du textile sur la planète, la …

alice-vaillant-mode-recyclée DÉMODÉ

Alice Vaillant, la diablesse s’habille en Vaillant Studio

Du haut de ses 27 ans, Alice a déjà une longue carrière derrière et devant elle. En chaussons et tutu pendant douze ans, elle fait …

recette Chou-fleur CUISINE & DÉPENDANCES

Chou-fleur en fête

Le chou fleur à l’honneur dans une recette savoureuse, généreuse, épicée pour les amateurs de cuisine végétale.

pangea colombine jubert laetita rouget DÉMODÉ

Colombine Jubert, ministre des utopies

Dans son bureau coloré au cœur du sentier, Colombine Jubert, la cofondatrice de Pangea, un vrai rayon de soleil, nous parle art, mode, énergies et conscience. Entrez dans son utopie.

bain de forêt the nue cosmétiques naturels CARNET D'ADRESSES

La fine fleur de la cosméto

Une sélection de cosmétiques naturels pour arroser les belles plantes, que vous êtes.

infusion des bergères CUISINE & DÉPENDANCES

Infusion aromatique des bergères

La recette d’une infusion pour vous préparer au renouveau, faisant de ce temps, une méditation active sur le cycle à venir. L’infusion est une des …

awesome-paris CARNET D'ADRESSES

A vos emplettes ! Awesome, green green

Green, green à 100% chez Awesome, un concept-store super fragilistique de cosmétiques, dédié aux marques niches de luxe.  Une ligne de produits bien choisis, vegan …

Hala Moawad DÉMODÉ

Hala Moawad, l’antichambre du hype

DJ, journaliste, photographe ou DA, Hala a la créa dans le sang. Avec Momma’s blues elle signe la marque écoresponsable la plus désirable du moment.

CARNET D'ADRESSES

A table ! Drôle de Spécimen

Référence du smash burger, ce nouveau « Dinner » façon Lala Land nous épate. Au cœur de Saint Germain des Près niché dans un écrin pop et …

CARNET D'ADRESSES

A table ! Amen

Ce restaurant en plein cœur de Bruxelles est tombé des Dieux. Avec pour apôtre principal  le chef doublement étoilé Pascal Delvalkeener. Dans une ambiance épurée, …

CARNET D'ADRESSES

A vos emplettes ! Fermentation générale

Réunir sous une même enseigne, du pain au levain pétri à la main, du vin nature, du kimchi, du kombucha et des kéfirs à l’eau …

CARNET D'ADRESSES

A boire ! The Little Red Door

Repaire confidentiel du Marais, The little Red Door vient de remporter le prix Ketel  du « meilleur bar sustainable » avec son projet « Farm to glass ». Reconnaissable …

Bloom CARNET D'ADRESSES

À table ! Les sushis botaniques

Fraîchement débarqué du Canada, Bloom démocratise le sushi vegan. Mené par le talentueux chef mexicain Christian Ventura, le menu réussit le tour de force de faire oublier …

guido nino torres CUISINE & DÉPENDANCES

Guido Ninõ Torres, le goût de la Colombie aux confins de l’Ardèche

Rencontre avec le chef colombien de l’ovni culinaire ardéchois

vintage de julie paris DÉMODÉ

Le vintage de Julie, une alternative old fashion à la fast fashion

Après un passage dans luxe, Julie Halpern crée un vestiaire collectif pour tous, le vintage de Julie.

les-bois-soins CARNET D'ADRESSES

A vos emplettes ! Les Bois

Prendre des bains de nature grâce à la gamme de soins cosmétiques « Les bois » inspirés par la forêt française.  Pin des landes, fleur d’Edelweiss, saule blanc, …

Anne-Sophie Baillet DÉMODÉ

Anne-Sophie Baillet, du « rock and folk » dans les vestiaires

Avec sa marque Fish club, la créatrice propose des pièces en édition limitée issues de stocks dormants ou chinés dans un univers rock, régressif et …

CARNET D'ADRESSES

A table ! L’auberge Sauvage

Un voyage immersif mettant en musique l’Art, l’Agriculture et la Nourriture

CARNET D'ADRESSES

A table ! A la Belle Etoile

Un voyage immersif mettant en musique l’Art, l’Agriculture et la Nourriture

Rhézome-paris CARNET D'ADRESSES

A table ! Rhézome

Coup d’envoi pour Rhézome, une nouvelle résidence de chef.fes venus.es d’ici et d’ailleurs qui offrent une expérience culinaire engagée. Un chassé-croisé avec des chef.fes au …

Jakub Baster ibiza CUISINE & DÉPENDANCES

Gaspacho Melon Cantaloup de Jakub Baster

Chef-cuisinier autodidacte. Il s’installe à Ibiza, et participe à différents “pop-up diner“. Son rêve d’ici janvier 2023: ouvrir sa propre “adresse à papilles gustatives“ sur …

ECHAPPÉES

Une Finca ibicenca, l’Olympe de l’écohédonisme

Ingrid Bauer, la co-fondatrice de Hum-magazine nous ouvre les portes de sa maison à Ibiza, entre oliviers et vue mer…

Maroe-France Barrier
BOUILLON DE CULTURE

Marie-France Barrier. L’appel de la forêt.

Dotée d’une maîtrise de géographie humaine et tropicale, la belle plante aux yeux de noisetier a toujours eu les arbres dans la peau et dans la poche.

Jaume Roig
SAVOIR FAIRE

Jaume Roig et Adriana Meunié, la nature à l’œuvre

Jaume Roig et Adriana Meunié ont décidé chacun à sa manière de rendre hommage à la nature majestueuse de l’île de Majorque. Sur leur impulsion c’est tout un artisanat et une façon de vivre qui se perpétuent et se réinventent. …

château loir et cher
ECHAPPÉES

Un château au milieu des herbes folles

Escapade dans un château rénové du Loir-et-Cher au milieu des herbes hautes pour faire l’éloge de l’ombre de la lune et de la forêt enchantée.

BOUILLON DE CULTURE

Sylvette Gublin-Carroll, cultiver l’inouï pour rester vivant

Fondatrice des carnets d’adresses engagés Slowing out proposent des bons plans désirables et responsables…

cyril-aouizerate-mob-hotel-slow-travel
ECHAPPÉES

Cyril Aouizerate, le maître à penser l’hospitalité

Nous sommes à Saint Ouen, le soleil pointe son nez, le maître à penser l’écologie sociale avance en Birkenstock, veste couleur kaki et bonnet. Au calme dans une des chambres du Mob House, à l’abri des regards et des pensées …

CARNET D'ADRESSES

À l’aventure ! Le chant du monde

Du 9 au 11 juin, je vous embarque avec l’Équipée Liotard pour une randonnée dans le Vercors et ses sommets majestueux. En route pour la nature, accompagnés de mules, dans une vallée magnifique, au carrefour d’influences alpines, continentales et méridionales. …

BOUILLON DE CULTURE

Anissa Bonnefont, Wonder girl

Avec son charisme et son talent, la réalisatrice impose ses films sur les écrans et séduit par le choix de ses sujets engagés. Anissa Bonnefont nous accueille dans son appartement, rive gauche. Élégant et incarné l’endroit lui sied au teint. Objets …

escale minorquie hotel écodurable écotourisme
ECHAPPÉES

Escale baléarique

Sur l’île de Minorque, aux Baléares, une ancienne ferme traditionnelle a laissé place à un hôtel écodurable.

CARNET D'ADRESSES

A vos agendas ! Le festival des 48h de l’Agronaute

L’Agronaute, c’est la ferme du Turfu ! Située à Nantes, elle se qualifie elle-même d’urbaine, solidaire et récréative. Riche de son prisme pédagogique, elle souhaite devenir un point d’encrage pour les personnes en réinsertion professionnelle grâce à ses ateliers de jardinage …

Vanessa Wagner Pianniste
BOUILLON DE CULTURE

Vanessa Wagner, la pianiste écopunk

Pianiste précoce, Vanessa Wagner raconte son enfance, sa sensibilité au monde animal et à l’environnement entre un récital classique et un concert postminimal.

BOUILLON DE CULTURE

Envie de musique verte

Le printemps est là, et ça nous donne une irrésistible envie de danser, de chanter et de faire pousser de la musique verte…

midi-editions-mobilier durable
SAVOIR FAIRE

Jérémie du Chaffaut, Midi Editions du mobilier au goût de Pagnol

Venant de l’univers du retail pour des maisons de luxe, Jérémie du Chaffaut dont l’accent de Paris a fait taire celui de Marseille, renoue avec la tradition ancestrale du mobilier provençal. Une collection Art de Vivre intemporelle à mi-chemin entre …

ECHAPPÉES

Edouard Daehn, cofondateur du Barn hôtel

« 15′ pour réparer le monde », une galerie de portraits podcastée pour penser le vivant et sauver le genre humain. Épisode 3 – Edouard Daehn, hôtelier- restaurateur Huis clos avec Edouard Daehn, où un pied dans la ville et un pied dans …

BOUILLON DE CULTURE

A vos agendas ! La Fabuloserie

La Halle Saint-Pierre se définit comme le lieu de rencontre inédit de l’art brut, l’art outsider, l’art singulier et la pop culture. Vaste programme donc et quand le tout se teinte de fabuleux on en redemande. Alain et Caroline Bourbonnais …

film-écologie-
BOUILLON DE CULTURE

A vos agendas ! Le Festival Film Environnemental

Rendez-vous au FFE ! Derrière cet acronyme se cache le Festival du Film Environnemental créé en 2008 par des étudiants de l’ENSI de Poitiers et ouvert à tous. Sa mission susciter une prise de conscience sur les dangers qui menacent la …

BOUILLON DE CULTURE

À vos agendas! À la lumière du Brésil

Les yeux dans le bleu, pas ceux de Sidney Carron, mais le bleu de ses toiles monochromes et de ses silhouettes blanches sur  flou bleu. « Des instants de vie », dont l’artiste s’est emparée, peints face à l’océan sous le …

un hôtel bohème en plein Paris
CARNET D'ADRESSES

Une maison bohème à Paris

Installée sur la butte Montmartre, cette maison fait renouer avec les plaisirs de la Belle Époque. Une atmosphère feutrée qui rappelle la vie artistique du quartier. Une maison ouverte et singulière de 25 chambres, un bar aux cocktails démoniaques signés …

avant-l-orage
BOUILLON DE CULTURE

À vos agendas ! Avant l’orage

« Tout est intempérie sur Terre. C’est ce dont les œuvres rassemblées dans cette exposition veulent témoigner. (…) après tout, on ne sait pas vraiment si l’on est avant ou après l’orage, car le monde entier est devenu un orage. Et l’orage n’est …

emmanuel-tibloux
BOUILLON DE CULTURE

Emmanuel Tibloux, l’Art (décoratif) de cultiver le Beau et l’Utile

Emmanuel Tibloux, dirige depuis plus de quatre ans la mythique École Nationale Supérieure des Arts Décoratifs. À la proue de son navire, un écosystème de 800 « transformateur·ices » du monde de demain, designers, stylistes, architectes, artistes… Rencontre avec le …

parenthèse enchantée pour se ressourcer
ECHAPPÉES

Une parenthèse enchantée pour se ressourcer

C’est en Bretagne que les propriétaires des lieux ont jeté leur dévolu sur une longère du XVIe siècle. Une maison, qu’ils ont rénovée avec amour et de façon respectueuse : peintures aux pigments naturels, bois français, enduits en chaux-chanvre… Le …

BOUILLON DE CULTURE

Le chant des forêts

Le Maif Social Club à Paris, réunit des œuvres d’artistes engagés pour l’écologie et la sauvegarde des forêts.  « Une pyramide de nuggets sur une nappe de plumes, une vidéo où des Indiens d’Amazonie nous parlent de la mystérieuse créature qui protège …

BOUILLON DE CULTURE

Nicolas Lefebvre, ses oeuvres Terre Mère

Entrer dans le monde de Nicolas Lefebvre est comme une destination inconnue, un voyage à travers les époques, les arts, les métissages. Rencontre d’un artiste engagé, envoûté et envoûtant.

BOUILLON DE CULTURE

A vos agendas ! Paysages Pluriels

L’objectif de Nicolas Coutable présente un regard singulier sur de multiples territoires à travers le monde. Ses photographies rendent compte de leur pluralité et mettent notamment en lumière les transformations entreprises par l’Homme sur ces derniers. Observer et comprendre les …

The Baro
CARNET D'ADRESSES

Au lit ! Barö

A moins d’une heure de route d’Helsinki, sur l’archipel de Barösund se niche The Barö. 18 cabanes sur pilotis construites en pin finlandais et chauffées à l’énergie solaire, un restaurant de 40 couverts où la cuisine healthy finlandaise excelle. Un …

Olivia Gay
BOUILLON DE CULTURE

Olivia Gay, le chant des forêts

« 15′ pour réparer le monde », une galerie de portraits podcastée pour penser le vivant et sauver le genre humain. Épisode 2 – Olivia Gay, violoncelliste   La lumineuse violoncelliste revient avec un troisième album Whisper me a tree. Une ode …

le monde en musique
BOUILLON DE CULTURE

Le monde en musique

Jusqu’au 29 janvier à la cité de la musique, l’exposition Musicanimale tend l’oreille vers le vivant : vocalises d’oiseaux, stridulations d’insectes, chants mélodiques de baleines, hurlements chorals de loups… Tout en montrant l’influence extraordinaire des voix animales dans l’histoire de l’art et …

ECHAPPÉES

Dormir dans le chalet de Heidi

Le paradis blanc l’hiver et vert l’été. Une sérénité absolue et un mode de vie au ralenti. Un chalet tout de bois vêtu, son toit en lauze vous tend les bras. La construction a été réalisée dans les règles de …

arrogant-verneuil-paris
CARNET D'ADRESSES

A vos emplettes ! Arrogant Verneuil. Galerie hors normes

Magasin choc pour duo chic et chic Pierre et Rose, les heureux propriétaires de la Galerie Epoca, devenu Arrogant Verneuil. Drôle de nom pour une galerie? Mais quand on a passé la porte, on est immédiatement plongé dans le délire de …

François Gourand
ECHAPPÉES

François Gourand, l’homme de l’Antarctique

Sur les ondes ou dans le poste, il arrive parfois à François Gourand de « faire la pluie et le beau temps » en parlant des phénomènes météorologiques ; Mais sa véritable passion le porte vers un autre métier, celui de partir en mission pour l’Antarctique. Il raconte.

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